Unagisaki Filetage d'Anguilles Blue Steel #1 Finition:Kurouchi fabriqué en Silver Steel #3 Finition:Nashiji Damas fabriqué en Silver Steel #3 et doté d'un manche en buffle et ébène également connu sous le nom de couteau d'office Le Unagisaki de style Edo se révèle également performant pour retirer la tête de l’anguille ou travailler les arêtes Son tranchant affûté est conçu pour des tâches telles que le retrait de la peau et la découpe de la chair
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