Bunka White Steel #2 Kurouchi Manche en Chêne 165mm Finition:Kurouchi et une lame plus longue Finition:Nashiji Damas et une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher les poissons avec facilité située dans la région de 肥後 Higo pouvant être utilisés comme couteau à trancher ou couteau à légumes ces couteaux étaient réservés aux chefs principaux en tant que symbole de statut
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